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2007—2010年中国豆制品行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告
发布：2008-1-9 23:00:22 | 查看：次
| 报告字数： | 报告页数： | 报告图表数： |
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| 报告简介 |
| 报告摘要</P><P> 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为300多万吨。产品品种除了豆腐之外；腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加；近年来豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花，豆腐脑等新的品种。但是，从整体产量上分析，对应国人对健康食品的需求和人均消费水平，我国与日本等国家还有差距。考虑到豆制品在补充人体蛋白质和防止各种“富贵病”方面的功能，应该成为我国人民食品营养结构中具有重要地位的食品种类，按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算（美国FDA推荐），目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间。</P><P> 目前全国豆制品正规生产企业约在1500家以上。近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计年投豆量3000吨以上的企业，2004年全国仅7家企业，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”“张小宝”、杭州的“鸿光浪花”“祖名”、北京的“白玉”“香香”、安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。又由于大部分小作坊从业人员的素质较低，缺乏应有的食品安全意识和法律知识，故而造成了目前我国特色的小作坊产品等于不合格产品的现象。</P><P> 近年来，我国豆制品产量迅速增长，产品品种增多，质量稳步提高，豆制品工业化速度加快；行业管理逐步走上正轨，企业品牌意识加强。但是，豆制品产业在发展过程中也遇到了一些不容忽视的问题，比如，从业人员缺乏应有的食品安全意识和法律知识；个别不法商贩使用劣质和非法食品原料进行加工等。纵观我国豆制品的发展，现在正式机遇与挑战并存的时期。 |
| 报告目录 |
2007—2010年中国豆制品行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告
第一部分 豆制品行业运行情况8 第二章 2005-2007年中国豆制品行业生产情况12 第三章 2005-2007年中国豆制品行业销售情况16 第二部分 行业竞争情况分析20 第五章 下游行业议价能力34 第六章 豆制品厂商竞争分析45 第七章 豆制品潜在进入者威胁60 第八章 豆制品替代产品的发展71 第三部分 行业内重点企业分析77 第十章 北京王致和食品集团85 第十一章 上海清美绿色食品公司92 第十二章 马鞍山市黄池食品集团99 第十三章 广西冰泉实业股份公司106 第十四章 四川光友薯业有限公司113 第十五章 杭州豆制品有限公司120 第十六章 杭州华源豆制品公司127 第十七章 北京二商希杰食品公司134 第十八章 上海福生豆制食品公司141 第四部分 行业发展前景分析148 第二十章 豆制品行业发展趋势预测156 第二十一章 豆制品企业经营策略及报告总结165 A044 |